Thaise salade met biefstuk
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 400 gram ossenhaas
- 3 tl olijfolie
- 350 gram koolrabi's of venkel-knollen geschild,gesneden in dunne reepjes
- 2 kleine groene appels in plakjes
- 3 handjes basilicum
- 250 gram rucola
- 4 maal babykomkommer gesneden in de lengte, in vieren
- 1 maal chilipeper zonder zaad, grof gehakt
- 2 el citroensap of limoensap
- 2 el water
- 1 teen knoflook
- 1 1/2 el bruine basterdsuiker
- 1 el vissaus
- 50 gram cashewnoten geroosterd
Ingrediënten
|
|
Notities
De oven opwarmen op 180 graden Celsius. Een bakplaat bekleden met bakpapier.
Bsprenkel het vlees met de olie en wrijf het rondom in en bestrooi het met zout,. Nu een kleine anti-aanbakpan verhitten op hoog vuur en schroei het vlees dicht aan alle kanten, niet te lang! 2 minuten. Op de bakplaat leggen en zet 10 minuten in de oven voor een medium-rare resultaat.
Laat dan even 10 minuten rusten en snij het dan in dunne plakjes.
Draai voor de dressing de chilipeper, knoflook, limoen/citroensap, water, de suiker en de vissaus met een keukenmachine tot een fijne massa, u kunt ook een staafmixer gebruiken, voeg hierbij de noten en draai met korte pulsen tot het fijn is.
Verdeel nu het vlees, de koolrabi, appel, bassilicum, ruccola en komkommer over de borden, besprenkel dit met de dressing en dien op
Aardappelsoep met kruidenolie
| Porties |
pers
|
Ingrediënten
- 300 gram aardappels
- 4 etl verse kruiden gehakt,zoals bieslook, basilicum, oregano
- 1 dl olijfolie
- 1 ltr runderbouilion
Ingrediënten
|
|
Notities
Snijd de aardappels in kleine blokjes en kook ze in de bouillon. Draai het vuur laag en laat het 20 minuten garen. Meng de kruiden met de olie en pureer dit helemaal glad. Pureer de aardappelsoep, voeg de room en eventueel extra water toe en pureer het nogmaals volledig glad. Breng op smaak met zout en peper, schenk het direct in glaasjes, druppel de olie eroverheen.
Roereieren met tomaat, ui en champignons.
Dit is een heel lekker gerecht dat mijn moeder wel eens maakt op de zaterdag voor op brood s, avonds er kan natuurlijk kaas bij op het laatste moment en een beetje bieslook maar het hoeft niet. Natuurlijk is er ook te variëren met gesneden paprika te samen met de champignons
Notities
Klop de eieren los in een schaal, je kunt er een beetje melk bij gebruiken, maar wel met zout en peper. Voeg de tomaat en de ui toe en bak lekker door, niet te lang maar totdat het glazig is. Doe er dan de champignons bij en laat dit ook gaar worden. Dan de ei er bij dit lekker door roeren totdat het goed gestold is, nu kunt u de kaas en/of de bieslook er nog even doordoen, Warm laten worden en opdienen.
Een geopende blik in de koelkast zetten is niet goed
Aardappelschijfjes met annenas
Notities
Maak de ananas schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes Snijd de aardappelen in dunne schijfjes. Pel en snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Verhit een klein klontje boter of margarine in een koekepan en fruit de ui. Voeg de plakjes champignons en stukjes ananas toe en bak deze even mee. Schep het mengsel uit de pan.
Verhit nu de rest van de boter of margarine en bak de schijfjes aardappel goudbruin. Voeg het ananasmengsel toe, verwarm dit en schep het voorzichtig door de
aardappelschijijes heen. Warm het gerecht nog even goed door.
Lekker met een frisse rauwkostsalade.
Bobotie
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 4 stuks uien
- 3 teen knoflook vers
- 4 eeetlepel olijfolie
- 1 etl kurkuma
- 1 etl currypoeder
- 4 etl sojasaus
- 500 gram rundergehakt
- 1 kopje mangochutney
- 1 scheutje balsamicoazijn gewone mag ook als Balsamico er niet is
- 4 stuk gedroogde tomaten
- 1 kopje rozijnen geweekt
- 1 kopje hazelnoten
- 2 stuk appel in stukken
- 2 stuk boterhammen in stukjes
- 4 stuk eieren
- 2 kopjes melk
Ingrediënten
|
|
Notities
De ui in pellen en hakken, de knoflook persen ( als u teentjes gebruikt natuurlijk ), dit in de olijf olie bakken totdat het glazig is, de soja saus en de kruiden erbij en ook de gedroogde tomaat ( eerst aan stukjes ) beetje door pruttelen.
Ondertussen de gehakt bruin rullen zonder vet , als het bruin is de chutney erbij en een scheutje azijn dan de appel en brood , de rozijn en noten , wel even de rozijn zeven anders komt er te veel water in het gerecht.
De eieren kloppen met de melk en nu in een ingevette ovenschaal doen , het ei/melk mengsel hieroverheen en in een oven van 200 graden zeker in 20 min bruin bakken
Lekker met gele rijst en salade
Dutch
English
German
Russian