Kip Madras

Recept Afdrukken
 Kip Madras
Keuken Indiaas
Porties
personen
Ingrediënten
Keuken Indiaas
Porties
personen
Ingrediënten
Notities

Pel en snipper de ui en de knoflook, de tomaten wassen en in blokjes snijden.

Snij ook de kipfilet in blokjes.

Olie in een ruime pan verhitten (of een wok), de kipblokjes rondom bakken in ongeveer 6 minuten, de ui en de knoflook meebakken ongeveer 2 minuten, de kerriepoeder er bij nog even doorbakken. Voeg nu de tomatenblokjes toe en bak het 4 minuten, de kokosroom erbij en sudder op een laag vuur voor 10 minuten. 

De spinazie wassen en toevoegen en laten slinken, op smaak brengen met zout en peper

Thaise salade met biefstuk

Recept Afdrukken
 Thaise salade met biefstuk
Maaltijd Main Dish
Keuken Thailand
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Main Dish
Keuken Thailand
Porties
personen
Ingrediënten
Notities

De oven opwarmen op 180 graden Celsius. Een bakplaat bekleden met bakpapier.

Bsprenkel het vlees met de olie en wrijf het rondom in en bestrooi het met zout,. Nu een kleine anti-aanbakpan verhitten op hoog vuur en schroei het vlees dicht aan alle kanten, niet te lang! 2 minuten. Op de bakplaat leggen en zet 10 minuten in de oven voor een medium-rare resultaat.

Laat dan even 10 minuten rusten en snij het dan in dunne plakjes.

Draai voor de dressing de chilipeper, knoflook, limoen/citroensap, water, de suiker en de vissaus met een keukenmachine tot een fijne massa, u kunt ook een staafmixer gebruiken, voeg hierbij de noten en draai met korte pulsen  tot het fijn is.

Verdeel nu  het vlees, de koolrabi, appel, bassilicum, ruccola en komkommer over de borden, besprenkel dit met de dressing en dien op

 

Bobotie

Recept Afdrukken
 Bobotie
Maaltijd Main Dish
Keuken zuid afrikaans
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Main Dish
Keuken zuid afrikaans
Porties
personen
Ingrediënten
Notities

De ui in pellen en hakken, de knoflook persen ( als u teentjes gebruikt natuurlijk ), dit in de olijf olie bakken totdat het glazig is, de soja saus en de kruiden erbij en ook de gedroogde tomaat ( eerst aan stukjes ) beetje door pruttelen.

Ondertussen de gehakt bruin rullen zonder vet , als het bruin is de chutney erbij en een scheutje azijn dan de appel en brood , de rozijn en noten , wel even de rozijn zeven anders komt er te veel water in het gerecht.

De eieren kloppen met de melk en nu in een ingevette ovenschaal doen , het ei/melk mengsel hieroverheen en in een oven van 200 graden zeker in 20 min bruin bakken

Lekker met gele rijst  en salade

Minestronesoep ( Italiaanse groentensoep)

Recept Afdrukken
 Minestronesoup
Porties
mensen
Ingrediënten
Porties
mensen
Ingrediënten
Notities

Minestrone soep

Het spek in blokjes snijden en met de gesnipperde ui en de knoflook zachtjes in de hete olie bakken tot het spek glazig is. 

Hierna de grofgesneden en schoongemaakte groenten ongeveer 5 min zachtjes meebakken.

Bouillon, de rijst of de macaroni erbij doen en het geheel 30 min laten koken. 

De soep afmaken met gewassen en gesnipperde tuinkruiden. 

Stokbrood en geraspte kaas bij de soep presenteren.

In deze soep worden ook wel gare wittebonen toegevoegd, en je kunt als je de bouillon toevoegt ook een lepel tomatenpasta naar smaak toevoegen.