Saltimbocca ala Romana

Recept Afdrukken
 Saltimbocca ala Romana
Porties
personen
Ingrediënten
Porties
personen
Ingrediënten
Notities

De kalfsoester mooi plat slaan tussen een paar velletjes vershoudfolie, een vleeshamer is het handigste, maar met een vles gaat het ook.

Op elke plak een plak Parmaham en kaas en ook de Salieblad, de plakken oprollen. De uiteinde van de plakken met een cocktailprikker bij elkander houden.

Strooi de bloem op een bord of een lage schaal en haal de rolletjes er door, laat ze 5 minuten staan. 

Bak nu de rolletjes op een hoog vuur in de olijfolie in 3 minuten aan bijde kanten mooi bruin.

Blus af met de wijn en draai het vuur lager, het vocht 5 min, inkoken . Maar er moet nog wat jus overblijven . Voeg 50 ml water toe als het te te droog wordt en stoof het vlees nog even een paar minuten met de deksel op de pan.

Dan het geheel op een mooie schaal leggen en de jus er over gieten, bestrooien met zout en peper en de overgebleven Salieblaadjes.

Lange vingers maken

Recept Afdrukken
 Lange vingers maken
In het Engels is dit Ladyfingers
Maaltijd dessertkoekje, koekje
Prep Tijd 20 minuten
Kook Tijd 10 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd dessertkoekje, koekje
Prep Tijd 20 minuten
Kook Tijd 10 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
  1. verder nodig ; poedersuiker en een spuitzak
Notities

Verwarm de oven voor op 200∞C. Bestrijk een bakplaat met boter.

Scheid van de eieren het eiwit van het eigeel. Klop het eiwit en de fijne suiker

tot het stijf is (er blijven pieken aan de garde hangen). Spatel nu voorzichtig

de dooiers door het opgeklopte eiwit. Spatel nu, al zevend de bloem erdoor en

meng tot ÈÈn massa. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit de lange vingers op

de bakplaat. Als je een lengte van 6,5 centimeter en een breedte van 2,5

centimeter aanhoudt, heb je genoeg voor 16 lange vingers. Bestrooi de lange

vingers met poedersuiker en leg ze 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Geschikt voor notenallergie

Geschikt voor kleurstoffen allergie

Geschikt voor nachtschade allergie

NIET geschikt voor gluten allergie

Minestronesoep ( Italiaanse groentensoep)

Recept Afdrukken
 Minestronesoup
Porties
mensen
Ingrediënten
Porties
mensen
Ingrediënten
Notities

Minestrone soep

Het spek in blokjes snijden en met de gesnipperde ui en de knoflook zachtjes in de hete olie bakken tot het spek glazig is. 

Hierna de grofgesneden en schoongemaakte groenten ongeveer 5 min zachtjes meebakken.

Bouillon, de rijst of de macaroni erbij doen en het geheel 30 min laten koken. 

De soep afmaken met gewassen en gesnipperde tuinkruiden. 

Stokbrood en geraspte kaas bij de soep presenteren.

In deze soep worden ook wel gare wittebonen toegevoegd, en je kunt als je de bouillon toevoegt ook een lepel tomatenpasta naar smaak toevoegen.

Gekookte aardappel

Recept Afdrukken
 Gekookte aardappel
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 25 minuten
Passieve Tijd 35 minuten
Porties
porties
Ingrediënten
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 25 minuten
Passieve Tijd 35 minuten
Porties
porties
Ingrediënten
Notities

Schil de aardappelen en was ze tot er geen zetmeel meer afkomt, en zet ze op .

Kook ze ongeveer 20 minuten totdat ze gaar zijn met de deksel op de pan, probeer dan of ze gaar zijn door met een vork in de aardappel te prikken. Kun je makkelijk zo doorprikken en splijt de aardappel! Dan zijn ze gaar.

Giet het water af en laat ze even uitstomen  zodat het water verdampt.

Gekookte aardappel