Steranijs (Illicium verum) heeft een warme, zoethout achtige smaak en geur en het heeft wel iets weg van drop. Het kan gebruikt worden in koek, in rauwkost, bietensalade en ook vruchtensalades . Maar ook om in te stoven in winterse gerechten en sauzen.
Het zijn de vruchten van een boom of een struik, het groeit in Azië. De boom is waarschijnlijk afkomstig uit Zuid-China en Vietnam het wordt ook gekweekt in Cambodja, Laos, Japan en op de Filipijnen. Al in de 17de eeuw werd het al gebruikt in Europa. De vruchten worden gebruikt in hun geheel, of gemalen als specerij. De kruidige smaak zit in de schil van de vrucht.Steranijs is een bestanddeel van het Chinese vijfkruidenpoeder.
Steranijs wordt gebruikt voor de productie van het anti-griepmiddel Tamiflu.
Een enkele keer wordt steranijs verward met Japanse steranijs (I. anisatum), een zeer giftige plant.
This work by rooijakkers is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
Based on a work at https://nl.wikipedia.org/wiki/Steranijs
Dutch
English
German
Russian