Applechutney met rozijnen

chutney
1 kg zure appels
250 gram suiker
350 gram uien
2 tlp gemalen kaneel
150 gram rozijnen
1 tlp nootmuskaat
2 teentje knoflook
1 tlp gemalen kruidnagel
400 gram appel azijn
1 tlp zout

Appels wassen en klokhuizen vewijderen, raspen met de schil ( de in de schil aanwezige pectine bind de chutney ).
Ui en knof pellen, ui snijden in dunne ringen.
De appel , ui, rozijnen en 250 ml azijn mengen.
Dit mengsel verwarmen tot het kookpunt , laat 15 min inkoken.
Knoflook hakken en toevoegen met de andere ingredienten.
Het geheel inkoken tot de gewenste dikte ( 10 minuten ).
Schone potten op schone thedoekplattsen om knappen te voorkomen.
Vullen tot 4 cm onder de rand, sluiten en enige tyd onderste boven zetten om de kopruimte en deksel te desinfecteren